Nombre de personnes : 4 à 6
Facilité : Facile
Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients : 500gr de Farfalles,
2 poignées de grosses olives noires,
une douzaine de câpres,
une quinzaine de filets d'anchois salés (2 petites boîtes),
4 grosses tomates, 4 gros oignons, 3 gousses d'ail,
3 cuillères à soupe d'huile d'olives, 100gr de parmesan frais râpé,
basilic frais coupé.

Dénoyautez les olives, épluchez l'ail et les oignons.
Coupez les tomates en morceaux, écrasez l'ail,
émincez les oignons, les anchois et les olives.
Mettez l'huile d'olives dans une poêle,
ajoutez-y l'ail, les tomates, les oignons, les olives et les anchois,
faites cuire à feu doux pendant 30 min. de façon à réduire de moitié.
En fin de cuisson, ajoutez le basilic selon votre goût.
Faites cuire les pâtes al dente.
Mélangez les pâtes à la sauce et parsemez de parmesan.